شفقنا – سازمان ملل متحد هشدار داد که هزینه جهانی تأمین یک رژیم غذایی سالم طی پنج سال گذشته ۲۵ درصد افزایش یافته و اکنون از خط فقر مطلق ــ یعنی زندگی با کمتر از ۳ دلار (۲٫۶۲ یورو) در روز ــ فراتر رفته است.
به گزارش سرویس ترجمه شفقنا، ماکسیمو توررو کالن، اقتصاددان ارشد سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو)، پیش از انتشار گزارش «وضعیت امنیت غذایی و تغذیه در جهان» به خبرنگاران گفت: در نتیجه، ۲.۶۹ میلیارد نفر، یعنی تقریباً از هر سه نفر در جهان یک نفر، همچنان توانایی مالی برای تأمین یک رژیم غذایی سالم را ندارند.
وی افزود که هزینه کنونی یک رژیم غذایی سالم ــ رژیمی که تمامی نیازهای تغذیهای انسان را تأمین میکند ــ با در نظر گرفتن تفاوت هزینههای زندگی میان کشورها، به طور متوسط ۴.۲۸ دلار برای هر نفر در روز است. این رقم از خط فقر مطلق ــ که یک معیار بینالمللی برای سنجش فقر مطلق محسوب میشود و ۳ دلار (۲٫۶۲ یورو) برای هر نفر در روز تعیین شده است ــ بالاتر است.
توررو کالن تأکید کرد که بخش عمده هزینه یک رژیم غذایی سالم صرف تأمین کالری کافی نمیشود، بلکه برای دسترسی به غذاهای سرشار از مواد مغذی پرداخت میشود.
«تأمین کالری نسبتاً ارزان است، اما تغذیه سالم ارزان نیست.»
مواد غذایی اصلی یا همان خوراکیهایی که مردم هر روز مصرف میکنند، مانند غلات و سبزیجات ریشهای، بخش عمده کالری روزانه افراد را تأمین میکنند، اما تنها ۱۳ درصد از هزینه یک رژیم غذایی سالم را به خود اختصاص میدهند.
توررو کالن خاطرنشان کرد: در مقابل، میوهها و سبزیجات تنها ۵ درصد از کالری دریافتی را تأمین میکنند، اما ۱۶ درصد از هزینه رژیم غذایی سالم را شامل میشوند؛ بنابراین، قیمت آنها بهمراتب بیشتر از غلات است. همچنین مواد غذایی با منشأ حیوانی نیز نزدیک به ۳۰ درصد از هزینه این رژیم را تشکیل میدهند.
«بنابراین، چالش اصلی این نیست که کالری کافی تولید شود، بلکه باید غذاهای غنی از مواد مغذی با قیمتی مقرونبهصرفهتر در دسترس مردم قرار گیرند.»
بر اساس اعلام سازمان جهانی بهداشت، رژیم غذایی ناسالم یکی از مهمترین عوامل خطر در افزایش بار جهانی بیماریها به شمار میرود و بهویژه در بروز بیماریهای غیرواگیر مانند بیماریهای قلبیعروقی، دیابت و سرطان نقش اساسی دارد.
این خبر را اینجا ببینید.