شفقنا- مطالعات، برخی از مواد نگهدارنده مواد غذایی را با افزایش خطر ابتلا به دیابت و سرطان مرتبط میدانند.
به گزارش سرویس ترجمه شفقنا، گاردین نوشت: دو مطالعه نشان میدهد که مصرف بیشتر برخی از مواد نگهدارنده مواد غذایی با افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و سرطان مرتبط است. محققان گفتند این یافتهها که در مجلات پزشکی Nature Communications و BMJ منتشر شده است، با توجه به استفاده گسترده از این مواد افزودنی در سطح جهان، ممکن است پیامدهای مهمی در سلامت عمومی داشته باشد.
محققان میگویند این یافتهها باید منجر به ارزیابی مجدد مقررات حاکم بر استفاده از مواد نگهدارنده توسط شرکتها در محصولاتی مانند غذاهای فوق فرآوری شده (UPF) شود تا حمایت از مصرفکننده در سراسر جهان بهبود یابد. مواد نگهدارنده موادی هستند که برای افزایش ماندگاری به غذاهای بستهبندی شده اضافه میشوند. مطالعات تجربی قبلی نشان دادهاند که برخی از مواد نگهدارنده میتوانند به سلولها و DNA آسیب برسانند، اما شواهد محکمی که مواد نگهدارنده را به دیابت نوع ۲ یا خطر سرطان مرتبط کند، همچنان کمیاب است.
در هر دو مطالعه، محققان با استفاده از دادههای رژیم غذایی و سلامت از سال ۲۰۰۹ تا ۲۰۲۳، ارتباط بین قرار گرفتن در معرض مواد نگهدارنده و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و سرطان در بزرگسالان را بررسی کردند که نتایج به طور کلی به نفع ارتباط میان این مواد نگهدارنده و بیماریهای خطرناک بود. طبق این مطالعه از ۱۷ ماده نگهدارنده مورد مطالعه، مصرف بیشتر ۱۲ مورد از آنها با افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ مرتبط است.
این خبر را در گاردین ببینید