شفقنا- یک کارشناس تغذیه هشدار جدیای درباره مصرف شیر گاو و نان تهیهشده از گندم امروزی صادر کرد و تأکید کرد که این موضوع نه سختگیری است و نه اغراق، بلکه بر پایه تجربهای بیش از ۱۰ هزار مشاوره تغذیهای است؛ تجربهای که در آن حتی یک مورد بهبود بیماری مزمن را ندیده، مگر پس از کنار گذاشتن این دو محصول.
به گزارش شفقنا، دکتر کریم علی، پزشک طب جامعنگر، اینفلوئنسر و تولیدکننده محتوای سلامت، در برنامه «مع الحکیم» از شبکه الجزیره مباشر گفت: «شیری که امروز مینوشیم کاملاً با شیر اجدادمان متفاوت است؛ گندم و نان امروزی هم همینطور. هیچ ارتباطی میان آنچه امروز مصرف میکنیم و آنچه مردم قرنها پیش میخوردند وجود ندارد.»
او افزود: شیر گاو حاوی لاکتوزی است که بیشتر بزرگسالان پس از دوران شیرخوارگی قادر به هضم آن نیستند، علاوه بر این، حاوی پروتئینی به نام کازئین A1 است که در شیر بز، شتر یا گوسفند وجود ندارد؛ انواعی که به گفته او آسیب کمتری دارند.
وی شرح داد که کازئین A1 مادهای به نام بتا-کازومورفین-۷ تولید میکند که گیرندههای اوپیوئیدی بدن را فعال میسازد و باعث افزایش ترشح مخاط، چاقی، مهآلودگی ذهن (کاهش تمرکز) و بیشفعالی در کودکان میشود. همچنین این نوع شیر حاوی عامل رشد IGF-1 است که با افزایش خطر ابتلا به سرطانهای سینه، پروستات و روده بزرگ مرتبط دانسته میشود و میتواند به مقاومت به انسولین و آسیبهای پوستی منجر شود.
علی با تاکید بر اینکه هر کسی که برای یک ماه مصرف شیر گاو و نان را متوقف کرده، بهبود چشمگیری در وضعیت سلامت خود احساس کرده است، گفت: «مردم به من میگویند انگار وارد یک نعمت شدهایم؛ دیگر هرگز به مصرف این دو برنمیگردند.»
متن خبر در الجزیره مباشر