شفقنا – به دلیل وجود یک ماده شیمیایی سمی به نام «ماده شیمیایی ابدی» در آفتکشها، مقادیر بالایی از آن در محصولات غلات در سراسر اروپا یافت شده است.
به گزارش سرویس ترجمه شفقنا، بر اساس مطالعهای از سوی شبکه اقدام علیه آفتکشها در اروپا (PAN Europe)، آلودهترین مادهٔ غذایی، غلات صبحانه است؛ غلظتهای متوسط این ماده در این محصولات ۱۰۰ برابر بیشتر از آب لولهکشی اندازهگیری شده است.
این مطالعه وجود اسید تریفلوئورواستیک (TFA)، مادهای شیمیایی که زمانی تولید میشود که آفتکشهای دارای مواد شیمیایی پرفلوئوروآلکیل و پلیفلوئوروآلکیل در خاک تجزیه میشوند، را در غلات صبحانه، شیرینیهای محبوب، پاستا، کروسان، نانهای سبوسدار و سفید، و آرد گزارش کرده است.
مواد شیمیایی پرفلوئوروآلکیل و پلیفلوئوروآلکیل (PFAS) گروهی از مواد شیمیاییاند که از دههٔ ۱۹۵۰ در تولیدات صنعتی به کار رفته و به محصولات مصرفی افزوده شدهاند.
این مواد به «مواد شیمیایی ابدی» مشهورند، زیرا ممکن است صدها یا حتی هزاران سال طول بکشد تا پس از دور ریخته شدن محصولات حاوی آنها تجزیه شوند. این بدان معناست که اگر وارد خاک یا آب شوند، میتوانند برای قرنها در محیط باقی بمانند. تأثیر آنها بر سلامت انسان و محیط زیست اکنون در حال روشن شدن است و مطالعات جدید بهطور مداوم دربارهٔ ارتباط برخی از این مواد با بیماریهایی مانند سرطان منتشر میشوند.
اسید تریفلوئورواستیک مادهای است که میتواند به عملکرد تولیدمثل انسان، باروری و رشد جنینی آسیب برساند. همچنین ارتباط آن با تأثیرات نامطلوب بر عملکرد تیروئید، کبد و سیستم ایمنی گزارش شده است. فعالان محیط زیست از دولتها میخواهند حد مجاز ایمن اسید تریفلوئورواستیک را بسیار سختگیرانهتر تعیین کرده و همهٔ آفتکشهای حاوی پرفلوئوروآلکیل و پلیفلوئوروآلکیل و دیگر منابع تولید اسید تریفلوئورواستیک را ممنوع کنند. در حال حاضر، دولتها میزان اسید تریفلوئورواستیک را در غذا پایش نمیکنند.
این مطالعه ۶۵ محصول غلات متعارف را که از ۱۶ کشور اروپایی خریداری شده بودند، بررسی کرد—اولین مطالعه از این نوع در سطح اتحادیه اروپا. گزارشهای قبلی سطوح بالای تریفلوئورواستیک را در شراب و نیز مقداری آلودگی در آب لولهکشی نشان داده بودند. این ماده در آب محلول است، و به همین دلیل گیاهان میتوانند آن را از خاک جذب کنند.
تریفلوئورواستیک در ۸۱.۵ درصد نمونهها (۵۳ نمونه از ۶۵ نمونه) در ۱۶ کشور اروپایی، با سطح آلودگی بالا، شناسایی شد. محصولات گندم بهطور چشمگیری بیشتر از سایر محصولات بر پایهٔ غلات آلوده بودند.
بالاترین سطح آلودگی در غلات صبحانهٔ ایرلندی یافت شد، پس از آن نوبت به نان سبوسدار بلژیکی، سپس نان سبوسدار آلمانی، و در نهایت باگت فرانسوی میرسید. این ماده در طیف وسیعی از محصولات، از اسپاگتی گرفته تا اسکون پنیر و نان زنجبیلی، یافت شده است.
سالومه رُوینل، مسئول سیاستگذاری در PAN Europe، گفت: همهٔ مردم از طریق مسیرهای مختلف، از جمله غذا و آب آشامیدنی، در معرض تریفلوئورواستیک قرار دارند. یافتههای ما نیاز فوری به ممنوعیت فوری آفتکشهای پرفلوئوروآلکیل و پلیفلوئوروآلکیل را برای جلوگیری از آلودگی بیشتر زنجیرهٔ غذایی برجسته میکند.
آنژلیکی لیزیمخو، رئیس بخش علم و سیاست PAN Europe، گفت: تمامی نمونهها بالاتر از حداکثر میزان باقیمانده مجاز بودند. ما نمیتوانیم کودکان را در معرض مواد شیمیایی سمی قرار دهیم. این امر مستلزم اقدام فوری است.
این خبر را اینجا ببینید.