شفقنا- چای سبز از سالها پیش در سراسر جهان محبوبیت دارد و به دلیل فواید سلامتی شناخته شدهاش مورد توجه است، اما در سالهای اخیر، ماچا بهعنوان جایگزینی مدرن و پرطرفدار وارد بازار شده است. هر دو نوشیدنی از همان گیاه کملیا سیننسیس استخراج میشوند، اما روشهای کشت و آمادهسازی آنها تفاوتهایی اساسی در ارزش غذایی و اثرات سلامتی ایجاد میکند.
به گزارش شفقنا؛ وبگاه روزنامه الشرق الاوسط نوشت: «ماچا، که از برگهای چای سبز سایهدار آسیاب شده به پودر تهیه میشود، نسبت به چای سبز سنتی کافئین بیشتری دارد و انرژیبخشی بالاتری ارائه میدهد. در هر گرم ماتچا بین ۱۸.۹ تا ۴۴.۴ میلیگرم کافئین وجود دارد، در حالی که این میزان در چای سبز سنتی بین ۱۱.۳ تا ۲۴.۶۷ میلیگرم است. علاوه بر انرژی، ماچا با داشتن مقادیر بالاتر تیانین و کاتچینها، تمرکز ذهنی و عملکرد مغز را تقویت میکند و ممکن است در پیشگیری از بیماریهای عصبی تنکسازی مؤثر باشد».
از نظر سلامت قلب، هر دو نوشیدنی میتوانند سطح کلسترول را کاهش داده و خطر بیماریهای قلبی عروقی را کم کنند، اما ماچا به دلیل داشتن مقادیر بیشتر EGCG، اثرات قلبی-عروقی قویتری دارد. روش آمادهسازی نیز تفاوت دارد: ماچا با خُرد و مخلوط کردن کل برگها در آب داغ تهیه میشود، در حالی که چای سبز سنتی تنها با دم کردن برگها و سپس حذف آنها آماده میشود.
بهطور کلی، مصرف هر دو نوشیدنی در حد اعتدال ایمن است، اما زیادهروی در کافئین میتواند باعث اضطراب، بیخوابی، تپش قلب و مشکلات گوارشی شود. توصیه میشود میزان کافئین روزانه از ۴۰۰ میلیگرم تجاوز نکند و زنان باردار یا شیرده حداکثر ۲۰۰ میلیگرم مصرف کنند. همچنین، هر دو نوشیدنی ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشند و مشورت با پزشک یا داروساز ضروری است.
