شفقنا – یک تحلیل جدید که بر روی دادههای پزشکی دهها هزار نفر انجام شده، حالا شواهد محکمی ارائه میدهد که گیاهخواری و رژیمهای غذایی سرشار از میوه و سبزیجات میتوانند خطر ابتلا به برخی سرطانها را به شدت کاهش دهند.
به گزارش سرویس ترجمه شفقنا، دکتر گری فریزر، اپیدمیولوژیست دانشگاه لوما لیندا در آمریکا و نویسنده اصلی این مطالعه، میگوید: این اطلاعات نسبتاً منحصربهفرد و شاید قویترین شواهدی است که در مورد سرطانهایی مانند معده و غدد لنفاوی (لنفوم) وجود دارد.
فریزر و همکارانش دادههای پزشکی ۷۹ هزار و ۴۶۸ نفر از افرادی را که بین سالهای ۲۰۰۲ تا ۲۰۰۷ در ایالات متحده و کانادا زندگی میکردند و به سلامت تغذیه خود اهمیت میدادند، مقایسه کردند. این افراد در ابتدا عاری از سرطان بودند، اما طبق گزارشهای پیگیریشده تا سال ۲۰۱۵، درصدی از آنها در ادامه به اشکال مختلف این بیماری مبتلا شدند.
فریزر توضیح میدهد: بسیاری از آن افراد که در این مطالعه گیاهخوار نبودند، باز هم افرادی بسیار سلامتمحور بودند. بنابراین از جهاتی شگفتآور است که ما اساساً توانستیم تفاوتی پیدا کنیم.
یافتههای این پژوهش بسیار چشمگیر بود: گیاهخواران در این دوره، ۴۵ درصد کمتر احتمال داشت که به سرطان معده مبتلا شوند. احتمال ابتلا به لنفوم در آنها ۲۵ درصد کمتر بود. به طور کلی، خطر ابتلا به تمام سرطانها در افراد گیاهخوار ۱۲ درصد کاهش یافته بود.
محققان در مقاله خود نوشتند: این دادهها نشاندهنده خطر پایینتر در گیاهخواران برای مجموع تمامی سرطانها و همچنین برای گروهی از سرطانها با شیوع متوسط است.
تیم تحقیقاتی اشاره میکند که منطقی است بیشترین تأثیر در سیستم گوارشی دیده شود، زیرا این اندامها به طور مستقیم با غذا و فرآوردههای تجزیه آن در طول هضم در تماس هستند. آنها توضیح میدهند که گوشتهای فرآوریشده به عنوان عوامل خطر برای این بیماریها شناخته شدهاند و در مقابل، مصرف بیشتر میوهها (بهویژه مرکبات)، سبزیجات و ماهی میتواند از بدن در برابر این بیماریها محافظت کند. با این حال، به گفته دکتر فریزر، رژیم غذایی گیاهخواری تأثیری در محافظت در برابر سایر انواع سرطان مانند سرطانهای مجاری ادراری یا سیستم عصبی نداشت.
اگرچه این مطالعه یک پژوهش بزرگ و طولانیمدت است، اما تنها میتواند شواهدی برای همبستگی (ارتباط) ارائه دهد، نه علت و معلول. این بدان معناست که ممکن است افرادی که رژیم غذایی گیاهخواری را انتخاب میکنند، تصمیمات دیگری نیز برای بهبود سلامتی خود بگیرند، مانند ورزش بیشتر، که خود با کاهش خطر سرطان مرتبط است.
همچنین، این مقاله هشدار میدهد که رعایت نادرست یک رژیم غذایی گیاهخواری میتواند منجر به کمبود مواد مغذی شود. به همین دلیل، محققان اغلب تأکید میکنند که مهمترین نتیجه از تمامی این مطالعات، افزودن سبزیجات بیشتر به رژیم غذایی است، نه لزوماً تبدیل شدن به یک گیاهخوار یا وگان سختگیر.
این خبر را اینجا ببینید.
