شفقنا- رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی قم گفت: مصرف نان های سبوس دار موجب بهبود و تنظیم قند خون و انسولین در افراد شده و حتی کاهش اشتها و کنترل وزن را در پی دارد.
به گزارش شفقنا، علی اکبر حق ویسی، رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی قم در گفت وگویی اظهار کرد: تاریخچه مصرف غلات به گذشته های بسیار دور بر می گردد و این نشان دهنده اهمیت این گروه مواد غذایی در تغذیه انسان است.
او با بیان اینکه سبوس های موجود در نان ها برای بدن بسیار حائز اهمیت است اظهار داشت: مردم در انتخاب نان های مصرفی خود بیشتر دقت کنند چراکه کمبود سبوس موجود در برخی از نان ها موجب بیماریهای قلبی و عروقی، بالا رفتن کلسترول خون، مشکلات گوارشی از جمله کاهش جذب مواد غذایی در دستگاه گوارش و چاقی های شکمی می شود.
این متخصص تغذیه اضافه کرد: نانهای دارای سبوس بیشتر، نسبت به نانهای سفید و کم سبوس، ویتامینها و مواد تغذیه ای بیشتری دارند و نانهایی که فرصت برآمدن بهتری دارند و در آنها از جوش شیرین که به طور کلی از نظر معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی قم استفاده آن ممنوع است، استفاده نمی شود نسبت به دیگر نانهای کم سبوس از اهمیت بالاتری برخوردار هستند.
او ادامه داد: به طور کلی نانهای سفید و روشنتر سبوس کمتری دارند و هرچه میزان سبوس کمتر باشد مزایای مفید نان کمتر می شود.
حق ویسی با بیان اینکه نانهای بهداشتی تیره تر، مرغوبیت بیشتری دارند و از سبوس بیشتری برخوردار هستند، به مردم توصیه کرد: با مصرف نان های سبوس دار، میزان فیبر بالاتری را دریافت کنند چرا که فیر بیشتر مساوی با دریافت ویتامین «ب» بیشتر است؛ همچنین فیبر بیشتر موجب سلامت سیستم گوارشی می شود.
به گفته او، درصد کم سبوس در نان ها موجب بیماری های مزمن و طولانی مدت در افراد می شود.
رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی قم گفت: فیبر موجود در سبوس نانها موجب جذب آب بیشتری در بدن می شود و میزان مواد زائد بدن را دفع می کند که همگی از موارد مهم و مفید استفاده از سبوس موجود در نان ها است.
او گفت: اگر روزانه به ازاء هر عضو خانواده حدود ۱۵ گرم (یک قاشق غذاخوری) سبوس مصرف شود، بسیاری از مشکلات پوست و مو (ریزش مو، تیرگی چهره، جوش صورت)، چربی خون (کلسترول)، قندخون، فشارخون و … کنترل خواهد شد و آرامش بیشتری ایجاد می شود.
حق ویسی افزود: بیماری های متعدد و کمبود ویتامین ها بدلیل استفاده نکردن از مقدار متعارف سبوس در نان نانوایی ها است همچنین استفاده از جوش شیرین در طبخ نان که غیر قانونی است تبعات منفی همچون کمبود آهن، منیزیم و پتاسیم را به دنبال دارد.