شفقنا زندگی- کواسی کوارتنگ، دبیر تجارت انگلیس در حال بررسی یک «رژیم کامل وگان» برای مقابله با تغییرات آب و هوایی است وی میگوید اگر دولت بخواهد هدف جدید خود را برای کاهش 78 درصدی آلایندگی تا سال 2035 محقق کند، مردم باید تغییر شیوه زندگی خود را دهند.
به گزارش سرویس ترجمه شفقنا از گاردین، کارشناسان می گویند تغییر در رژیم غذایی مردم برای آینده کره زمین ضروری است اما در کنار آن سیاست دولت نیز لازم است. دانشمندان میگویند اگر سیاستمداران به طور جدی میخواهند رژیم غذایی مردم را تغییر دهند، لازم است آنها را تشویق کنند.
نتایح مربوط به تأثیر کاهش یا قطع مصرف گوشت از رژیم غذایی مردم متفاوت است. برخی مطالعات نشان میدهد که گیاهخواری، انتشار گازهای گلخانهای را برای هر شخص 3 درصد کاهش میدهد. برخی دیگر کاهش تولید گازهای گلخانهای را برای هر نفر 20 تا 30 درصد نشان میدهند.
متیو هریسون، رهبر تیم مدل سازی سیستمها در انستیتوی کشاورزی تاسمانی گفت: «احتمالاً مهمترین نکتهای که باید به آن اشاره شود این است که انتشار گازهای گلخانهای اغلب به عنوان تنها معیار پایداری در نظر گرفته میشوند. درحالیکه اینچنین نیست. تأثیر سیستمهای کشاورزی بر کاهش کربن، اسیدی شدن خاک، کیفیت آب و خدمات اکوسیستم گستردهتر نیز باید در نظر گرفته شود. همچنین لازم است تأثیر سیستمهای کشاورزی که ممکن است جایگزین دام شوند، حساب شود».
جورج مونبیوت، نویسنده و فعال محیط زیست میگوید نتایج عددی در مورد تأثیر وگان شدن، به دلیل تفاوت در آنچه دانشمندان اندازه گیری میکنند با هم متفاوت است. «دو روش کاملاً متفاوت وجود دارد که به تأثیر کربن رژیم غذایی میپردازد: یکی کربن آزاد شده توسط تولید ماده غذایی که «حساب جاری کربن» است و یکی دیگر «حساب سرمایه کربن» است که هزینه تولید کربن برای تولید این ماده غذایی به جای یک ماده غذایی دیگر است».
مونبیوت میگوید که آنچه میخوریم، در کنار شیوه حمل و نقل، “مسئله بزرگی” است. «آنچه در سطح فردی میتوانید انجام دهید در مقایسه با آنچه دولتها باید انجام دهند ضعیف است … اما تغییر رژیم چنین نیست و تأثیر عمدهای دارد. اگر دولت برای تغییر سیستم غذایی اقدام کند آسانتر انجام میشود اما در غیاب آن، ما باید سعی کنیم رژیم غذایی خود را تغییر دهیم».
در سال 2018، دانشمندان در پی جامعترین تجزیه و تحلیل در مورد آسیبهای کشاورزی دریافتند که پرهیز از مصرف گوشت و محصولات لبنی مهمترین راه برای کاهش تأثیرات زیست محیطی بر روی کره زمین است. این تحقیقات نشان داد که بدون مصرف گوشت و لبنیات، استفاده از زمینهای کشاورزی در جهان بیش از 75 درصد کاهش مییابد.
دکتر مارکو اسپرینگمن، محقق ارشد پایداری محیط زیست و بهداشت عمومی در دانشگاه آکسفورد گفت: «چیزهای مختلفی بر میزان انتشار تأثیر دارند و سیستم غذایی مهمترین آنهاست زیرا در سراسر جهان مسئول حدود یک سوم کل انتشار گازهای گلخانهای است».
وی افزود که انتشار اکثریت قریب به اتفاق گازهای گلخانهای ناشی از غذاهایی مانند گوشت گاو و لبنیات است. وی گفت که هیچ راه حلی برای این واقعیت وجود ندارد که گاوها متان را منتشر میکنند.
مارتین هلر، متخصص تحقیقات در دانشگاه میشیگان، گفت: «برای تغییر آب و هوا هیچ چیز به تنهایی کافی نخواهد بود».
وی گفت: «ما باید نحوه غذا خوردن را تغییر دهیم. این امربه این معنی نیست که تغییر رژیم غذایی – یا حتی وگان شدن – باعث نجات کره زمین خواهد شد. این کار ضروری است اما کافی نیست. این تغییر رژیمها باید با اقدامات دولتی، شرکتی و سایر اقدامات همراه شود».
“همچنین ساده لوحانه است که تصور کنیم مردم رژیم غذاییشان را تغییر میدهند زیرا برای کره زمین مفید است. این امر به سیاست هدایت شده، تغییر در صنایع رستوران و خدمات غذایی احتیاج دارد. ”